份數
約140克
烹煮時間
40分鐘
準備時間
3分鐘
奶油與麵包的搭配歷史悠久，奶油的香氣與麵包是完美的絕配組合。市面上有許多奶油產品，任何一種奶油都有自己的獨特風味，這款起司黑胡椒奶油靈感是來自義大利經典料理「Cacio e Pepe」，只使用起司以及黑糊椒調味製作而成的義大利麵。起司以及黑糊椒都是屬於風味較為濃厚的調味，奶油挑選上可以選擇發酵奶油或是法國產區的奶油乳香味或是發酵風味都較足夠，比較能夠呈現這款奶油抹醬的特色。奶油抹醬不論是直接塗抹麵包食用，或是塗抹後再放入烤箱烘烤都非常可口。
料理食材
製作方式
1.將奶油回室溫，用桿麵棍將奶油打軟打平約2公分厚。
2.在已經平坦軟化的奶油上先灑上少許的黑胡椒與起司粉，將奶油對折再打平，再撒上少許黑胡椒與起司粉，重複動作直到撒完所有黑胡椒與起司粉，放入冰箱冷藏30分鐘。
3.從冰箱取出，繼續重複相同動作打平對折，打平對折，直到所有黑胡椒與起司粉均勻分布即完成。
小提醒
可以挑選不同的硬質乳酪嘗試不同風味。
注意，操作中奶油不可融化。