份數
2 人份
烹煮時間
8~10分鐘
準備時間
15分鐘
這道食譜靈感是來自義大利經典料理卡布里沙拉。和字面意思一樣是源自於義大利的卡布里島（Isola di Capri），主要是使用新鮮莫扎瑞拉起司配上新鮮蕃茄，最後淋上巴薩米克醋的一道清爽沙拉。我將這道沙拉與酸麵包結合製作出一道開放三明治，製作過程簡單又快速，配上酸麵包多了一份飽足感，口感上依然保持清爽。麵包可以使用油煎方式將配料放在麵包上直接享用，或是將配料放置麵包上再放入烤箱烘烤。兩種口感不盡相同都非常美味。此食譜是使用烤箱進行烹飪。
料理食材
製作方式
1.將切片酸麵包兩面稍微刷上非常薄的橄欖油。預熱烤箱上下火200度。
2.在烤盤上放上烘焙紙，將切片酸麵包擺上，依序交錯放上莫扎瑞拉起司、牛番茄撲滿麵包（如封面圖）。
3.放入烤箱上下火200度，烤4~6分鐘至牛番茄邊緣上色，起司融化。
4.將麵包從烤箱取出裝盤，淋上橄欖油、巴薩米克醋，最後撒上新鮮羅勒葉、粗粒黑胡椒即可享用。
小提醒
如果使用油煎法，油煎完的麵包可以再表面刷上蒜頭增添一層風味。