最初的拉福客烘焙位於台中市的民宅中，以工作室的形式預約販售。當時在台灣市面上還沒有普遍販售酸麵包（Sourdough），客人的接受度也不高，經過多次的調整與改良，以符合台灣人喜歡的口感以及風味，從選材到製作，每一步都不妥協，致力於讓更多人品嚐到健康且富有層次的酸麵包。