不用再算天數!一次了解麵包的保存方式

麵包是食物,不是零食。 剛出爐的酸麵包外表焦香酥脆、內部柔軟充滿水份,是品嚐的最佳時機。麵包會隨著放置室溫的 […]
酸麵包怎麼吃?-酸麵包搭配與食用的方法

「麵包不分宗教、種族和文化,能將人心結合在一塊」 莫琳 • 艾姆莉德《來交換麵包吧》 在家庭烘焙的 […]
小麥聖經

「作為麵包師,你們的任務是充分喚醒小麥的味道。」 彼得·瑞因賀特 烘焙跟料理有點相似。想要燉一鍋美味的雞湯, […]
被加熱兩次的酸麵包

「吃麵粉無法維生,吃麵包就可以。」 俗語 自從把麵包當作餐桌上的一個角色,而不是暫時填飽肚子的零食之後,我對 […]
為什麼你總是帶著罐子?
「你隨時都可以醃個酸黃瓜,但你沒辦法心血來潮就烤個酸麵包。」 德瑞克戴林格«起酵的一年» 培養酵母這件事是我 […]
從農場到麵包

我無法忘記第一次品嚐從土裡拔起來的蔬菜,雖然葉子上還沾著些許泥土,依然可以嚐出新鮮甜味以及充滿水份 […]