奶油與麵包的搭配歷史悠久，奶油的香氣與麵包是完美的絕配組合。市面上有許多奶油產品，任何一種奶油都有自己的獨特風味，這款起司黑胡椒奶油靈感是來自義大利經典料理「Cacio e Pepe」何時塗抹於麵包都很適合。

煙燻鮭魚開放三明治可以說是酸麵包料理的經典之一。這道料理可說是酸味大全，酸豆的酸、醃製小洋蔥的醋酸，檸檬的水果酸、黃萊姆的清香酸、奶油乳酪的起司酸、酸麵包的天然發酵酸味。看起來多樣，風味卻不會混雜。製作容易、夏天配上酒精飲品更是一絕。

這道食譜靈感是來自義大利經典料理卡布里沙拉。和字面意思一樣是源自於義大利的卡布里島（Isola di Capri），主要是使用新鮮莫扎瑞拉起司配上新鮮蕃茄，最後淋上巴薩米克醋的一道清爽開放三明治。

奶油蘑菇醬料是平常就可以製作起來保存在冰箱裡的常備醬料之一。可以當作酸麵包的沾醬食用，或是用來製作三明治的醬料基底。

TARTINE BAKERY的共同創辦人暨烘焙師Chat Roberson畢業於美國烹飪學院，他對於食材的運用在搭配酸麵包上的巧思，不論是新鮮的酸麵包或是隔夜酸麵包總是有美味之處得以運用。這道沙丁魚佐新鮮鷹嘴豆泥就是一道配合天衣無縫的佳餚。

酸麵包 起司火腿三明治是一道既有飽足感又能品嚐酸麵包獨特口感的經典三明治，製作方便，只要知道基本的製作方式就能夠自己添加食材做出各種變化。本食譜用容易的方式製作在家也能呈現，立刻動手製作吧！

這道培根蛋煎酸麵包就是以煎的恰到好處的培根為主角，關鍵在於先用小火將培根的油脂逼出來再來煎雞蛋以及麵包。隔夜的酸麵包會吸收培根的油脂，煎出來的麵包多了培根油脂的風味格外可口。為了方便料理，製作方式是以一鍋到底的方法完成。

把麵包拿去蒸似乎是亞洲人的獨享加熱方式，簡便又迅速的方式實在深得人心。無油無糖的酸麵包經過電鍋裡的水蒸氣加熱之後，會讓外殼軟化，麵包吃起來的口感會變得比較Q彈。

煎鍋加熱通常會用來製作起司三明治，運用鍋子的傳導熱加熱，建議使用平底的鑄鐵鍋效果會比較好。可以直接接將麵包放入鍋中加熱，也可以下鍋前塗抹少量奶油或是橄欖油在麵包表面，上色會更均勻。或是料理後鍋中留有油脂也能將麵包丟入鍋中加熱。